如何用破壁机制作豆浆？为什么豆浆会发腻？
星河里的小鱼 我通常会把豆子浸泡一整夜，早上直接放进九阳破壁机里打。打豆浆的时候我习惯不加糖，打好后直接喝，口感挺好的，豆香味很浓郁。倒入杯子后根据个人口味加糖就行。我个人不太喜欢太甜的，更喜欢豆浆原本的味道。我的配方是30克豆子配300克水，再放点核桃一起打，出来的豆浆感觉非常浓香，营养也很丰富。
星河里的小鱼 评论 (2)
30克豆子配300克水，这个比例打出来应该挺稀的吧？我一般喜欢浓一点的，豆子至少得50克起步，不然豆香味不够。另外，破壁机打豆浆确实容易腻，主要是豆子本身的油脂和蛋白质乳化后口感比较厚重，如果不加糖，建议加点枸杞或者红枣一起打，既能提鲜又能解腻，比单纯喝原味豆浆口感丰富多了。
完全同意不打糖的做法，很多破壁机打出来本身就有一股焦糊味，再加糖就彻底掩盖了豆香。不过300g水配30g豆我觉得有点太稀了，我一般是20g豆配250g水，这样才够浓稠挂壁。另外建议加点燕麦或者大米进去一起打，能中和豆腥味，口感会更顺滑，不会觉得刮嗓子。