如何用破壁机制作豆浆？为什么豆浆会发腻？

很多人会疑惑，为什么自己用破壁机打的豆浆喝起来有点腻，而早餐店里的却那么顺滑？这主要是因为商用豆浆机和家用豆浆机存在差异。商用豆浆机有两个优势：第一是功率很大，粉碎效果更好；第二是机器内部有一层过滤网，能过滤掉豆渣。家用破壁机正好相反，功率相对较小，而且没有内置过滤网，所以打出来的豆浆口感会显得有些腻，没有那么顺滑。

这里介绍一个简单的豆浆做法。如果你用的是能直接加热的破壁机，做两个人喝的量很合适，一个人喝就减半，人多的话按比例加量，同时要注意破壁机的容量。具体步骤是：取60克黄豆或者黑豆，清洗干净后放入破壁机内。接着倒入500克饮用水，选择破壁机上标注的豆浆功能键，按下开机就可以了。完成后关机，把豆浆倒入杯子里就可以享用啦，是不是特别方便？

在选择豆浆机还是破壁机来制作米糊和五谷豆浆时，我建议还是买豆浆机比较好。因为豆浆机制作出来的豆浆和米糊直接就是熟的，倒出来就能喝，非常方便快捷。而用破壁机做米糊和豆浆时，通常需要先倒开水进去打，打出来的成品还要放到炉子上再烧开，这样就多了一道手续，比较麻烦。所以从使用的便利性角度考虑，豆浆机是更好的选择。

破壁机做的豆浆是熟的吗？这个问题的答案取决于你家破壁机的功能。有些破壁机具备加热功能，在打豆浆的同时就能把豆浆煮熟，这样制作出来的豆浆是可以直接饮用的。如果破壁机只有搅拌功能没有加热，那么打好的豆浆还是生的，需要倒出来用锅煮沸后才能喝。所以在购买破壁机时，如果主要用来打豆浆，建议选择带有加热功能的型号。

我通常会把豆子浸泡一整夜，早上直接放进九阳破壁机里打。打豆浆的时候我习惯不加糖，打好后直接喝，口感挺好的，豆香味很浓郁。倒入杯子后根据个人口味加糖就行。我个人不太喜欢太甜的，更喜欢豆浆原本的味道。我的配方是30克豆子配300克水，再放点核桃一起打，出来的豆浆感觉非常浓香，营养也很丰富。

关于豆浆制作的详细方法，我来分享一下。准备100克黄豆，先用清水浸泡一整夜，至少要泡8小时以上，期间记得换两三次水。泡好后换水把豆子煮熟，水烧开后转小火再煮半小时左右，二十分钟也可以，这样做是为了让豆浆出浆率更高。煮熟的豆子加入800克水，用破壁机打成浆，然后用滤布过滤两到三次。过滤好的豆浆里加入50到80克黄冰糖，具体甜度看个人喜好。可以先加50克糖，煮沸后尝一下，觉得不够甜再加冰糖。最后加入200克纯牛奶，再次煮沸后小火多煮5到10分钟。这样做出来的豆浆口感细腻，豆香味非常浓郁。