微笑面对 关于豆浆制作的详细方法，我来分享一下。准备100克黄豆，先用清水浸泡一整夜，至少要泡8小时以上，期间记得换两三次水。泡好后换水把豆子煮熟，水烧开后转小火再煮半小时左右，二十分钟也可以，这样做是为了让豆浆出浆率更高。煮熟的豆子加入800克水，用破壁机打成浆，然后用滤布过滤两到三次。过滤好的豆浆里加入50到80克黄冰糖，具体甜度看个人喜好。可以先加50克糖，煮沸后尝一下，觉得不够甜再加冰糖。最后加入200克纯牛奶，再次煮沸后小火多煮5到10分钟。这样做出来的豆浆口感细腻，豆香味非常浓郁。
感觉加牛奶有点多余，豆香都被奶味盖住了。我一般只加糖，煮到浓稠一点，豆味更足。不过每个人口味不同啦，喜欢奶香的可以试试。
这个方法里加牛奶的做法有点争议啊，虽然口感确实顺滑，但感觉失去了传统豆浆的纯粹豆香。而且过滤那么多次，好不容易熬出来的营养精华，很多不都被倒掉了吗？我觉得直接喝渣少一点的更实在，糖也别放太多，本来就是为了健康才喝豆浆的嘛。
这做法有点太复杂了吧，其实豆子泡发后直接打浆再过滤不就行了？非要煮一遍再打感觉没必要。另外加牛奶确实会让豆浆更顺滑，但很多人其实就喜欢纯豆浆那种粗粝的口感，加了糖和奶反而掩盖了豆香，我觉得纯手工煮的更香。
这个方子有点太“精致”了，感觉像是在做甜品而不是日常早餐。其实破壁机最大的优势就是不用过滤，直接打出来连渣一起喝，膳食纤维才完整。而且加了牛奶再煮，很容易糊底或者结皮，清洗起来很麻烦。我觉得直接打熟豆加水，煮开就行，甜度自己控制，简单点反而更香浓，没必要搞这么复杂的步骤。