破壁机做肉汤和粥需要多长时间？
一路繁花 很多人可能想不到用破壁机也能做鲫鱼汤，而且效果相当不错。鲫鱼富含优质蛋白质，对皮肤保养很有好处，喝起来既能美容养颜又能享受鲜美滋味。制作时记得先把鲫鱼洗净稍微煎一下，然后放进破壁机，选择鱼汤功能键就能自动完成，操作起来十分方便。
一路繁花 评论 (3)
这真的有点颠覆认知，以前总觉得破壁机主要用来打豆浆果汁，没想到煮汤也能行。不过说真的，鲫鱼汤想要熬出奶白色，传统的做法是先用油煎香再倒入开水猛火滚煮，破壁机虽然方便，但那个“鱼汤”程序具体温度和时间设定是否真能激发出美拉德反应的香气，还是有点存疑的。对于忙碌的上班族来说，这种一键式操作确实很诱人，毕竟不用时刻盯着锅怕溢出来，如果能省去洗刷锅具的麻烦，偶尔偷懒尝试一下也未尝不可，只是期待值别太高，毕竟物理撞击和长时间沸腾的质感还是略有区别的。
这操作有点反常识啊，破壁机转速那么快，鲫鱼汤能做出奶白浓汤的效果吗？会不会把鱼刺都打碎了喝起来满嘴渣？感觉还是传统砂锅慢炖更靠谱，破壁机做粥还行，做汤还是算了吧。
亲测可行，但建议煎鱼时多煎一会儿，去腥更彻底。另外，破壁机出来的汤虽然细腻，但会失去传统炖汤那种“层次感”，追求极致口感的话还是砂锅慢炖更香。不过作为快速补充蛋白质的日常饮食，确实是个高效方案。