破壁机做银耳汤好不好？99元破壁机值得买吗？
秃头小宝贝本人 我自己试过几次用破壁机做银耳汤，味道确实不错。因为银耳本身很黏，通过破壁机的打碎研磨过程，能打得更碎更细腻，这样出来的口感很黏糊，能让银耳发挥出最大的作用。如果你配上莲子和冰糖，那味道就更绝了，我强烈推荐试试看。
秃头小宝贝本人 评论 (3)
99块的破壁机其实挺适合新手练手的，毕竟银耳汤讲究的是火候和泡发，机器只是辅助。不过这个价位大概率是单刀或者低功率电机，想打出那种绵密入喉的“胶质感”可能有点吃力，建议买回来先跑两趟清水测试噪音和转速，别直接煮贵重食材。
99块的机器打银耳确实省事，出胶快。但要注意，别指望这个价位能有多好清洗，死角多得很，每次用完如果不立刻拆洗，干了之后粘在内壁上简直噩梦。另外，破壁机把银耳打太碎虽然口感黏糊，但有些人觉得失去了咀嚼的快感，而且高温长时间搅打可能破坏部分营养。建议如果你只是为了好吸收和快速出胶，可以试试；但如果是为了品尝银耳本身的形态和口感，不如传统炖煮更有味道。另外，99元的电机噪音和耐用性是硬伤，别用太久，坏了不心疼。
99块的破壁机其实挺鸡肋的，电机动力弱，打银耳容易分层，而且这种低价位噪音巨大，早上做汤邻居能来敲门。银耳汤还是建议用砂锅慢炖，出胶才自然，破壁机做出来的那种“黏”往往是物理破碎而非胶质析出，口感反而不如慢炖的好。