破壁机怎么做杂粮糊和花生糊？
雾都漫游记 想要用破壁机做杂粮粥，首先得准备好水、玉米渣、小米、普通米、黑米、红米、鹰嘴豆、眉豆、花生和红豆等材料。提前一晚把米和小米洗好，加点油和盐放冰箱保存。其他材料比如豆类，需要用温水浸泡大约8小时，中间最好换一次水，防止水变质。第二天早上，把所有材料一起放进破壁机，按下煮粥键就可以了。这样做出来的粥口感细腻，营养也很全面。
雾都漫游记 评论 (3)
其实不用这么复杂，提前一晚泡豆子和杂粮是必须的，但加盐和油放冰箱这步真没必要，反而容易让米发酸变质。我一般就是单纯泡水，早上直接打。还有，破壁机打出来的糊其实挺伤牙口的，太细腻反而少了谷物本身的香气和咀嚼感，偶尔尝尝鲜还行，天天吃还是建议买那种有粗细调节的传统豆浆机或者养生壶。
博主，有个细节想补充一下，杂粮里的豆类确实需要泡软，但花生其实可以不用泡那么久，甚至可以直接放，不然破壁机打出来的糊可能会偏稀。另外，提前一晚放冰箱那个步骤很关键，加了油盐能防止米类氧化变黄，还能增加一点底味，亲测有效！
浸泡豆类这一步其实很关键，很多人为了省事直接扔进去打，结果口感粗糙还容易胀气。不过说真的，破壁机噪音大是通病，早上做这个可能会吵到家人，建议还是用预约功能比较稳妥。