破壁机打不出芝麻酱怎么办？九阳破壁机用哪个杯打芝麻酱

加了油确实能出浆，但感觉还是不如石磨的香浓，可能是破壁机转速太高把芝麻打散了而不是磨碎？不过加少量植物油这个技巧确实实用，不然太干打不动。

芝麻酱这玩意儿确实挺考验机器转速的，低转速破壁机打出来确实容易成渣或者油渣分离。不过说实话，想要打出像店里那样浓稠顺滑的芝麻酱，破壁机可能真不是最优解，还得是传统石磨或者专用研磨机才行。另外建议芝麻要提前炒香再打，香味会好很多。

确实，很多破壁机打芝麻酱失败，核心痛点就是转速和刀片设计。九阳的高端系列比如带“干磨杯”或者转速在20000转以上的型号比较靠谱。另外分享个小技巧：芝麻一定要先炒香并彻底放凉，打的时候分次少量加入，这样更容易出油成酱，千万别贪多一次性倒进去，否则容易卡住刀片。

加食用油这个建议很实用，我之前也试过，加点芝麻油确实能让质地更顺滑，但记得比例别太高，不然容易腻。另外提醒一下，九阳某些型号如果叶片设计比较特殊，可能需要先干磨一下芝麻出油，再少量多次加油打发，这样成功率更高。

其实不一定非要换机器，我试过低转速的破壁机，只要分多次短时点动搅拌，利用离心力把芝麻甩开再打，也能出油。重点是要把芝麻烤得足够香脆，而且破壁机杯壁一定要擦干，绝对无水。至于加食用油，我觉得适量加一点确实能辅助乳化，口感更顺滑，但别加太多，否则就不是纯芝麻酱了。