想用破壁机做芝麻酱，第一步要把芝麻炒一下。记得全程用小火慢慢炒，千万别炒糊了，糊了的芝麻做出来的酱会发苦。等芝麻噼啪作响、香味出来后，倒出来放凉。然后把凉芝麻放进破壁机，高速打几分钟，这样更细腻。如果芝麻出油多就不用加油，如果太干就加点食用油，最好用香油，一直打到黏稠状就好了。
破壁机打不出芝麻酱怎么办？九阳破壁机用哪个杯打芝麻酱
打芝麻酱时，因为芝麻粉碎后特别油腻，很容易粘连刀片和杯壁，导致刀片转动困难。有个小技巧：先把芝麻打成粉，倒出来。然后在碗里放凉白开，少量多次加入芝麻粉中，边加水边搅拌，让芝麻粉慢慢粘糊成酱。这样处理就不容易粘连了，记得不要直接在破壁机里打太久。
最后提醒一下，破壁料理机打豆浆是不需要过滤的，因为能打得很细腻，几乎没有豆渣。不过，破壁料理机本身不能加热，所以打好的豆浆要倒到锅里煮开才能喝。不管用什么方法做的豆浆，都必须煮沸，不然可能引起过敏或中毒。
其实破壁机完全能够打出芝麻酱的，如果打不出来，可能是因为你的破壁机转速不够。一般家用破壁机如果转速较低，可能就打不细腻。这时候可以考虑换一台转速更高的破壁机，或者在打的时候加一点食用油，破壁机越高档需要加的油就越少。记住千万不要加水，否则芝麻酱容易变质。
九阳破壁机一般有两个杯体，热杯和冷杯。打芝麻酱应该用热杯，因为冷杯和热杯的玻璃材质不同，刀片也不同。冷杯适合做果汁、冰沙，而热杯采用高硼硅玻璃或不锈钢，耐热性更好。打芝麻酱过程中会产生热量，所以必须用热杯。