破壁机转速为什么那么高

有些小品牌为了把产品吹得天花乱坠，喜欢宣称自家破壁机转速高达五万转每分。但其实破壁料理的核心目的，并不是单纯追求数字上的高，而是利用高转速带来的瞬间冲击力，去打破食材的细胞壁。