用破壁机做银耳汤效果好吗
社恐选手 不过，也有人觉得破壁机做银耳汤并不好，主要原因在于机器的高速运转可能会破坏银耳中珍贵的胶原蛋白结构。这种物理性的破坏被认为会导致营养成分流失，所以对于追求营养保留的人来说，可能不是最佳选择。
社恐选手 评论 (1)
这个说法好像有点夸大其词了。胶原蛋白本身在高温和物理搅打下确实会降解，变成小分子肽，这反而更容易被人体吸收啊。破壁机做的银耳汤口感那种黏稠感，其实就是多糖析出的表现，营养方面并没有损失多少，图个方便和口感好就行，不用太焦虑。
社恐选手 不过，也有人觉得破壁机做银耳汤并不好，主要原因在于机器的高速运转可能会破坏银耳中珍贵的胶原蛋白结构。这种物理性的破坏被认为会导致营养成分流失，所以对于追求营养保留的人来说，可能不是最佳选择。
这个说法好像有点夸大其词了。胶原蛋白本身在高温和物理搅打下确实会降解，变成小分子肽，这反而更容易被人体吸收啊。破壁机做的银耳汤口感那种黏稠感，其实就是多糖析出的表现，营养方面并没有损失多少，图个方便和口感好就行，不用太焦虑。