用破壁机做银耳汤效果好吗

不过，也有人觉得破壁机做银耳汤并不好，主要原因在于机器的高速运转可能会破坏银耳中珍贵的胶原蛋白结构。这种物理性的破坏被认为会导致营养成分流失，所以对于追求营养保留的人来说，可能不是最佳选择。

使用破壁机制作银耳汤的一大优势就是能掌控细节。机器能打得非常碎，让口感更适口，而且杯身上的刻度让水和银耳的比例非常精确，不用担心出错。同时，烹饪时间也可以自由掌握，灵活度很高。

破壁机打出来的银耳汤真的非常顺滑，因为它的研磨能力能让银耳变得极其细腻黏糊。这种做法能充分激发银耳的胶质，如果搭配莲子和冰糖一起打，口感更是绝佳，亲测味道非常棒，绝对是值得尝试的做法。