破壁机熬牛尾汤怎么做，可以做鸽子汤吗？
草莓味的喵 破壁机打出来的东西是热的，因为它本身就自带加热功能。生产时已经设置好了加热模式，所以像打豆浆、米糊这些，打出来直接就能喝，又热又细腻。如果你不需要加热，可以按果汁模式，那样打出来就是冷的。这是破壁机的基本功能设计，不同模式对应不同处理方式。
草莓味的喵 评论 (3)
博主好像理解错了吧，破壁机主打的是“破壁”，不是“炖煮”。牛尾这种硬骨头，直接丢进去打，刀刃会磨损，机器也会因为阻力过大而发热保护停机，根本做不出那种胶原蛋白融化的浓汤效果。虽然它能把牛尾打碎成糊状，但口感和风味完全无法替代慢火熬制的鸽子汤。想喝热汤还是建议用电炖锅或砂锅，破壁机只适合做果汁或米糊。
楼主好像没听明白破壁机的工作原理啊，破壁机确实有加热功能，但这主要是为了做豆浆、米糊这类饮品设计的，它的“熬”和传统意义上的“炖”完全是两码事。牛尾汤讲究的是长时间慢炖出胶原和鲜味，破壁机那点功率和压力根本做不到软烂脱骨，打出来顶多是个热汤渣。至于鸽子汤，那更不可能了，鸽子有骨有肉，破壁机一搅直接变肉泥，还喝什么汤？想喝真材实料的汤，还是老老实实用砂锅炖吧，别指望全能神器了。
原来破壁机自带加热功能，难怪打豆浆直接就能喝。不过熬汤的话，破壁机可能不太行吧，毕竟它主要是搅拌和加热，不是慢炖。鸽子汤要是想熬出奶白色，还是得用砂锅慢慢炖吧，破壁机打出来的汤虽然细腻，但感觉少点汤底的鲜味。