破壁是什么意思？破壁机常用食材有哪些？
抹茶味夏天 破壁其实说的就是动植物原料被超微粉碎的一种状态，名字来源于细胞壁在粉碎过程中被彻底打破。这里涉及一个目数的概念，目数越高代表颗粒越细。大多数生物细胞的直径在250到1000目左右，如果粉碎程度连200目都达不到，就很难算破壁，通常要超过400目破壁效果才会明显。咱们平时吃的面粉也就100目左右，对比起来就知道破壁要求多细了。
抹茶味夏天 评论 (4)
原来如此，涨知识了。难怪说破壁机打出来的豆浆不用过滤，细度确实是关键，以前还以为只是功率大就行。
原来“破壁”是个物理粉碎的概念啊，之前还以为是玄学。既然要超过400目才有效，那咱家那台几十块的料理机估计只能打碎，谈不上破壁。不过话说回来，真破壁了细胞营养真的更好吸收吗？还是说只是营销噱头？毕竟面粉才100目，人吃了也没见有啥副作用，感觉没必要非得追求极致细腻，口感好点就行。
原来如此，以前只知道破壁机打得细，没想到和目数关系这么大。看来以后买机器不能光看功率，还得关注粉碎精度，不然花大价钱买的只是“细粉”不是“破壁”。
原来如此，之前一直以为“破壁”只是商家的营销噱头，没想到真的有目数这个硬指标。看来以后买破壁机不能光看功率，还得关注粉碎细度，不然吃进去的精华可能还不如直接打碎的多。