个人很推荐苏泊尔SP39S这款破壁机，属于他家的中高档型号，做工确实扎实。整机用了全钢材质，外观看着就很有质感。最贴心的是刀头支持拆卸，清洗起来特别方便，不过拆的时候记得注意安全。运行时的噪音做了多重处理，能压低不少声音，加上2000瓦的大功率，日常家用完全够用。
破壁是什么意思？破壁机常用食材有哪些？
关于使用安全得提一嘴，刚煮好的滚烫小米粥千万别直接倒进去打，高温容易让玻璃杯体炸裂，塑料的也可能释放有害物质，而且小米粥本身已经很好消化，没必要再二次加工。至于想买专门打中药材的破壁粉碎机，市面上厂家太多了，建议多花时间做功课，最好去问问有经验的朋友，多对比几家再决定。
买破壁机的时候得从几个方面综合考量。先明确自己主要想处理什么食材，看机器功能能不能覆盖。操作界面最好选那种一看就懂的，太复杂的反而容易闲置。品牌厂家也得挑大一点的，售后和质量才有底。最后是价格，别盲目追求标价高的，结合自己的实际预算选性价比最合适的就行。
破壁机能打的食材范围其实特别广，厨房里常用的酱料像花生酱、辣椒酱、牛肉酱都能做，还有各种婴儿辅食比如土豆泥和豆沙。冷饮热饮也通吃，奶昔冰沙和豆浆米糊随便调。另外像三七灵芝这些中药材的研磨，或者做牛肉丸、芝麻糊之类的干粉冲饮都很合适，蔬菜水果像芹菜大蒜生姜也经常用到。
破壁其实说的就是动植物原料被超微粉碎的一种状态，名字来源于细胞壁在粉碎过程中被彻底打破。这里涉及一个目数的概念，目数越高代表颗粒越细。大多数生物细胞的直径在250到1000目左右，如果粉碎程度连200目都达不到，就很难算破壁，通常要超过400目破壁效果才会明显。咱们平时吃的面粉也就100目左右，对比起来就知道破壁要求多细了。
把食材做到破壁级别，最核心的作用其实就是两点，一个是让身体吸收营养的速度变快，另一个是提高营养的吸收率。细胞壁一旦被打碎，里面的活性物质和营养就能直接释放出来，肠胃不需要额外费力去消化，吃进去的营养能更多地留下来，特别适合需要高效补充营养的人群。