从理论上来说，破壁机可以打碎几乎所有类型的食材。像平时根本无法下咽的蟹壳、鱼骨、大骨头这些硬物，都能用破壁机处理，打碎后口感会非常细腻，几乎尝不出渣子。
什么食材不适合破壁机，以及5口之家该选多大容量的破壁机？
药材类食材要特别注意，并不适合用破壁机来处理。很多中药材本身非常坚硬且有韧性，而破壁机工作时是长时间超高转速运转的，这样会导致机器频繁发热发烫，对设备的损伤会特别大，所以不建议用破壁机来研磨药材。
有时候破壁机打一下食材会停一会儿再继续打，这是机器自身的保护机制在起作用。破壁机转速通常都在几万转，这么高的速度会产生大量热量，间歇性工作是为了让电机散热，防止机器过热烧坏，这样可以延长设备的使用寿命。
关于5口人适合多大的破壁机，其实破壁机的容量基本上都差不多，没有特别明显的大小区分。说实话用破壁机烧粥五口人可能还不够吃呢。市面上也有小容量的破壁机，不过那种一般是专门给孩子榨水果汁用的，选择时可以看看说明书上的具体容量。
筒骨如果尺寸太大的话，破壁机是没办法做到很好打磨的，而且还会对刀片造成损坏。不过如果筒骨比较小，长度控制在4厘米左右，破壁机是可以处理的。另外各种动物软骨打起来完全没问题，用破壁机做骨头汤是个不错的选择。
破壁机本质上就是一个高速运转的搅拌机，和普通榨汁机相比，它的刀片转速要快得多，一般能达到每分钟3万到5万转。正是这种超高转速，让它能够打破食材的细胞壁，实现更细腻的研磨效果。