破壁是什么意思？破壁机常用食材有哪些？
执着于梦想 破壁机能打的食材范围其实特别广，厨房里常用的酱料像花生酱、辣椒酱、牛肉酱都能做，还有各种婴儿辅食比如土豆泥和豆沙。冷饮热饮也通吃，奶昔冰沙和豆浆米糊随便调。另外像三七灵芝这些中药材的研磨，或者做牛肉丸、芝麻糊之类的干粉冲饮都很合适，蔬菜水果像芹菜大蒜生姜也经常用到。
执着于梦想 评论 (3)
说得太全面了，但我发现大家容易忽略一点：破壁机最大的误区就是把它当成“全能王”其实很多食材打出来口感并不好，比如芹菜汁，除非你过滤，否则那股味道很多人接受不了。还有中药材研磨，虽然能做，但残留味道很难清洗，建议专用一台机器。
其实破壁机最大的意义不是能“破壁”打多硬的东西，而是它把很多原本需要繁琐处理（比如去皮、去籽、长时间炖煮）的食材变得极其简单。像那个芹菜大蒜生姜的用法很生活化，很多人买它是为了打五谷豆浆或者宝宝的第一口辅食，毕竟细腻度对肠胃真的友好。不过得注意，像做辣椒酱这种高油食材，用完得立马洗，不然真会粘死在刀头上，洗起来很崩溃。
确实，破壁机主打的就是个全能。除了回答里提到的酱料和辅食，其实做浓汤（如南瓜浓汤）和绞肉也特别实用。不过要注意，做干粉类食材如辣椒面时，一定要用“点动”功能，否则容易过热导致口感变苦，这点新手容易踩坑。