破壁机做鱼汤是生鱼吗？可以每天喝吗？

野生鲫鱼确实鲜美，不过煎鱼那步很关键，火大了容易糊。关于能不能每天喝，我觉得不太建议，毕竟高蛋白高嘌呤，老人小孩适量就好，尤其是痛风人群得慎重。

其实不一定非要用破壁机，传统砂锅慢炖的奶白汤味道更醇厚。另外野生鲫鱼现在很难买到正宗的，买的时候要小心被忽悠。至于能不能每天喝，鱼汤嘌呤很高，痛风患者千万别碰，普通人建议适量，不要作为日常必备饮品。

说真的，把煎过的鱼直接丢进破壁机打碎，这鱼骨头都成了细末喝进去，真的放心吗？虽然机器说能打碎骨头补钙，但我总觉得那种粉质感口感怪怪的，而且万一有小刺残留呢？我一般还是喜欢传统砂锅熬出来那种奶白浓郁的汤，喝的时候挑刺虽然麻烦点，但喝着安心，营养也感觉更纯粹。每天喝也没必要吧，喝多了容易嘌呤高，一周两三次足够了。

这种直接打碎的做法我试过一次，虽然省事但鱼刺如果没去干净真的很危险，特别是给老人孩子喝。而且破壁机打出来的鱼汤腥味通常比熬出来的重，料酒和姜的量可能不够压住。建议还是传统炖汤更稳妥，或者一定要买那种带滤网的专业破壁机，不然喝一嘴碎鱼骨太崩溃了。

这做法确实省事，不过说真的，破壁机打出来的鱼汤虽然浓白，但鱼刺如果没处理干净或者机器转速太快把细刺打碎了，喝的时候得特别小心，尤其是给老人孩子喝，过滤步骤绝对不能省。另外，野生鲫鱼现在挺难买的，而且重金属风险比养殖高，不建议天天喝，一周两三次补补营养倒是不错，毕竟蛋白质摄入过量也不好。