如何用破壁机自制豆花豆腐脑
阿柴同学 最后一步是点卤，取2克内脂用温水化开倒入电饭锅，倒入煮好的热豆浆稍微搅拌，按下保温键静置15到20分钟，凝固后加糖或咸料即可享用。
阿柴同学 评论 (2)
内脂豆腐脑确实简单，但那个2克的比例有点玄学，我每次放少了就嫩不成形，放多了酸味重。建议大家根据豆浆浓度微调，或者加点葡萄糖酸内酯试试，凝固效果更稳，口感也更细腻。
其实内酯豆腐脑挺方便的，不过我每次做都感觉稍微多放点内酯更容易成功，不然容易不成形。另外，静置的时候千万别乱动，不然就前功尽弃了！