如何用破壁机做泥鳅汤？

火候真足，三小时确实能把味道煲出来，不过泥鳅本身腥味重，除了生姜，个人觉得加一点白胡椒去腥效果更佳，盐也要最后放，不然肉质容易柴。

做法挺传统，但破壁机没派上用场啊？这明明是传统炖汤的教程。

这个方法看起来确实很经典，黄芪红枣炖泥鳅是不错的食疗方。不过说真的，3个小时有点太久了，泥鳅肉质细嫩，大火烧开转小火煲个1到1.5小时就足够出味了。煲太久泥鳅的肉容易散掉，口感反而会变得粉粉的，失去那种鲜甜的嚼劲。另外，姜最后再放有点晚，建议一开始就放几片去腥，出锅前撒点白胡椒粉可能比加姜更提鲜。

这方法听起来有点危险啊，破壁机主要是用来打碎食材做糊状或汁液的，直接用来“煲汤”且要大火烧开后转小火煲3个小时？这完全不是破壁机的设计用途。普通砂锅或汤锅才适合这种慢炖。用破壁机的话，除非是那种专门带炖煮功能且耐高压的型号，否则很容易损坏机器或造成安全隐患。建议还是换回传统汤锅操作吧。

这做法有点太传统了吧，3个小时？破壁机主打的是快速和营养保留，直接打成泥喝不是更省事？不过喜欢老火汤味的确实可以试试，反正也不费事。