如何用破壁机做泥鳅汤？
行走的弹幕机 泥鳅的处理很关键，先用滚水烫一下，再用清水冲洗干净，接着去掉内脏，洗净后一定要抹干水分，这样煎的时候才不会溅油。
行走的弹幕机 评论 (3)
泥鳅这东西土腥味确实重，光靠烫和洗可能不够，建议煎之前用姜片和料酒腌一会儿去腥效果更好。另外，煎好后一定要加开水炖，汤才会奶白浓郁，不然容易发暗。
这一步太重要了！很多人嫌麻烦不去抹干，结果下锅时油花四溅，烫得够呛。看来破壁机虽然万能，但前期的食材预处理才是做好这道汤的灵魂啊。
这步去水很关键，不然下锅炸得全是油。不过破壁机做汤一般不用煎吧？是不是直接煮？