用什么点豆腐最好？

想要豆腐出品率高，关键在过滤。豆浆制作时，过滤布网眼的粗细直接决定出多少豆腐。如果想让豆腐多出一点，过滤时可以选择网眼相对粗一点的布，这样能保留更多凝固成分。泡豆、打浆、过滤、煮沸、点卤、压制，每一步都很重要。