为什么不建议使用破壁机
听风挽旧梦 别被破壁机的概念忽悠了，研究表明它在实际使用中会破坏过多细胞壁，使得有益的抗氧化物提前氧化。所以，你以为吃的是精华，其实因为暴露在空气中太久，营养反而变少了。
听风挽旧梦 评论 (1)
之前也看到过类似说法，说高速剪切会产生高温和氧化。不过一般家用破壁机现在都有加热功能或者快速出浆，接触空气的时间其实并不长。如果担心营养流失，其实关键可能在于是否立刻饮用，而不是机器本身。毕竟很多传统研磨方式如果不讲究，氧化也避不开。
听风挽旧梦 别被破壁机的概念忽悠了，研究表明它在实际使用中会破坏过多细胞壁，使得有益的抗氧化物提前氧化。所以，你以为吃的是精华，其实因为暴露在空气中太久，营养反而变少了。
之前也看到过类似说法，说高速剪切会产生高温和氧化。不过一般家用破壁机现在都有加热功能或者快速出浆，接触空气的时间其实并不长。如果担心营养流失，其实关键可能在于是否立刻饮用，而不是机器本身。毕竟很多传统研磨方式如果不讲究，氧化也避不开。