取一个鸡蛋打入碗中,用筷子充分打散成蛋液。同时准备一些青菜,洗净后切成细小的碎末,放在一边备用。这些配菜能在最后增加羹汤的营养和色彩。
只打鸡蛋和切青菜?这也太简略了吧,玉米羹的灵魂不就是那糊状的玉米粒和勾芡的浓度吗?光有蛋花和青菜碎,口感肯定单薄,建议把玉米打成糊再煮,味道会惊艳很多。