餐饮店灶具如何选择？价格一般多少

其实304不锈钢虽好，但真的很难打理，全是划痕。还是觉得钢化玻璃面板好看好擦，不过得注意选带防爆膜的。炉芯铝铜搭配这个说法有点模糊，现在主流商用都是脉冲点火，家用看热负荷和热效率就行，气源匹配最重要，别买错了接口和气压类型。

楼主提到煤炭炉有点偏题了，现在餐饮店基本都通天然气或液化石油气了，选错气源不仅不能用还危险。材质选304不锈钢确实更耐用，这点很关键。不过价格差异很大，普通商用灶几百块，品牌好的几千，建议多对比火力参数和售后，别光看材质。

确实，气源匹配是第一位的，买错了根本没法用。不过关于材质这块，我觉得304不锈钢虽然防锈好，但容易有划痕，看着显旧。其实很多专业后厨现在更倾向于选钢化玻璃面板的，好打理油污，而且现在工艺好了，耐用性也不错。至于炉芯，铝铜搭配确实比全铜的轻，但全铜的导热更均匀，看你是更看重轻便还是火力稳定性了。

其实家用很少烧煤了吧，基本都是天然气或液化气。304不锈钢确实耐用，但那个铝铜混合炉芯倒是个新发现，一般家用都是全铜或者不锈钢炉头，铜的导热好，但成本也高。至于价格，看品牌差异挺大的，杂牌两三百能用，品牌的一般八百起步，好点的上千，关键还是看火力和易清洁程度。