燃气灶锅架选高的好还是低的好

很多燃气灶的支架设计是高低组合的，高出来的那个架子中心是向下凹陷的，这种设计专门是为了贴合大炒勺底部的弧度。

采用凹面高架子能显著增大火焰与锅底的接触面积，从而让燃气燃烧更充分，最终达到提高燃气利用率的目的。

其实高低架并没有绝对的好坏之分，它们的核心区别在于适配不同的炊具类型，用户应该根据家里常用的锅具来选择。

相比之下，矮的那一层架子是平整的，它的主要作用是用来放置平底锅、水壶或者其他底部平整的容器，非常稳固。

这种高低双层的设计初衷就是为了解决不同形状锅具的稳定性问题，同时兼顾热效率，算是比较人性化的结构安排。