文火燃气灶的工作原理是什么

这就有点太简单了，文火的核心其实在于“控制”，而不是简单的“加热”。普通灶具是火大容易火小难，而文火灶通过特殊的火盖设计和进气调节，能把热量稳定地维持在极低水平，模拟传统柴火灶的余烬慢炖，这才是它存在的真正价值，单纯说“直接接触加热”忽略了其控温的精妙之处。

其实核心原理很简单，就是燃气燃烧产生高温火焰，直接把热量传给锅底。不过文火的关键在于“小”和“稳”，通过调节阀门让燃气释放量变小，形成那种轻轻舔舐锅底、火力柔和但持续的火焰。这种状态特别适合炖煮或者保温，既能保证受热均匀，又不会把食物烧干烧焦，是慢炖菜品的灵魂所在。

这回答也太简略了吧？光说火焰加热锅具，那文火和普通火有啥区别？至少提一下火力调节和持续供气的机制吧，完全没看懂。