专业厨房炉具使用哪几种燃料？

醇醚型燃料是由化工部西南化工研究院开发的技术，它将大部分二甲醚溶解在甲醇及水中。其优势在于二甲醚能在钢瓶中产生压力，避免了传统醇水或醇烃燃料点火时需要外预热和加压的麻烦。虽然前景看好，但由于二甲醚成本高、贮存难，且燃料中含水量多，导致配套灶具的燃料供应存在一定困难。