100度以上的水是什么状态？电热水壶能达到100度吗？
读书虫小张 100度以上的水通常以汽体形式存在，这是因为水在遇到高于100摄氏度的温度时，会发生汽化现象，从液态转变为气态。如果这些水蒸气分散到空气中，我们就能看到它变成水蒸气，而如果用容器收集起来，就能得到蒸馏水。
读书虫小张 评论 (4)
这个回答有点太简化了。在标准大气压下，水确实100度沸腾，但高压锅里就能轻松超过100度还是液态。另外，电水壶通常只能到100度就跳闸了，很难持续保持100度以上。
楼上解释得有点太理论化了哈。其实100度以上的水在常压下根本不存在液态，因为早就沸腾汽化变成水蒸气了。至于电热水壶，普通家用的到100度就自动断电或者沸腾了，除非是那种带压力功能的增压壶或者工业用的高压锅，不然很难突破这个沸点。
回答有误，100度以上的水是可以存在的，这叫过热水，而且电热水壶通常可以加热到100度以上。
其实严格来说，100度以上液态水在常压下是不存在的，一超过沸点就全变成蒸汽了。另外电热水壶一般只能烧到100度就自动断电了，除非是加压环境，否则很难让水保持液态超过100度。