100度以上的水是什么状态？电热水壶能达到100度吗？

这个说法有点误导人。标准大气压下水的沸点就是100度，除非是在高海拔地区气压低，否则烧开的水肯定至少是90多度接近100度，不可能只有90度出头就沸腾了。另外，水烧开后多煮两分钟不仅不能更健康，反而可能导致水中亚硝酸盐含量微量上升，而且没必要为了“去氯”特意敞开盖煮，日常煮沸几分钟杀菌就够了。

90度以上确实能杀菌饮用，但“多煮两分钟去水气”这个说法有点误导人。水烧开后的蒸汽主要是水蒸气（H2O），挥发掉并不会去除什么有害物质，反而可能让亚硝酸盐稍微浓缩（虽然通常也在安全范围内）。建议关注水源本身，而不是纠结煮多久。

这个说法有点误导人。在标准大气压下，水沸腾就是100度，不可能低于90度还能沸腾。如果没到100度就开了，那肯定是高海拔地区气压低。至于“多煮两分钟挥发水气更健康”，这纯属伪科学，水烧干了也不会更纯净，反而可能析出矿物质。