电能和热能是如何转换的？
读书种子 第二种是通过电磁感应产生热量。比如电磁炉，它先把电变成高频交流电，加在感应线圈上产生高频磁场。磁场穿透陶瓷板在金属锅底产生涡流，涡流克服内阻流动时就把电能转成了焦耳热，这就是烹饪热源。
读书种子 评论 (1)
这个解释挺直观的，不过我觉得还可以补充一点：这种加热方式其实效率很高，因为热量是直接由锅体自身内部产生的，不像明火那样先加热空气再传热给锅，能量损失少很多。当然，这也意味着只有导磁的金属容器才能用，玻璃陶瓷锅就只能在上面当个盖子了。
读书种子 第二种是通过电磁感应产生热量。比如电磁炉，它先把电变成高频交流电，加在感应线圈上产生高频磁场。磁场穿透陶瓷板在金属锅底产生涡流，涡流克服内阻流动时就把电能转成了焦耳热，这就是烹饪热源。
这个解释挺直观的，不过我觉得还可以补充一点：这种加热方式其实效率很高，因为热量是直接由锅体自身内部产生的，不像明火那样先加热空气再传热给锅，能量损失少很多。当然，这也意味着只有导磁的金属容器才能用，玻璃陶瓷锅就只能在上面当个盖子了。