电能和热能是如何转换的？

第三种是利用微波。磁控管将电能转为微波送入腔体，只要物体由极性分子组成，就能吸收微波并将其转化为物体内部的热能。这三种方式涵盖了从直接电阻发热到电磁感应再到微波加热的不同机制。

第二种是通过电磁感应产生热量。比如电磁炉，它先把电变成高频交流电，加在感应线圈上产生高频磁场。磁场穿透陶瓷板在金属锅底产生涡流，涡流克服内阻流动时就把电能转成了焦耳热，这就是烹饪热源。

电能转热能主要有三种物理途径。第一种最直观，就是让电流直接流过电阻丝，利用电阻发热，电炉、电热水器和白炽灯都是这个原理。