温控器也是关键部件。国产温控器有阳光（也叫圣莱达）和家泰等品牌，进口的则推荐OTTER和STRIX，这两个是温控器领域的鼻祖，质量非常有保证。目前国产的温控器大多是仿制这两个牌子的。其他使用突跳式温控器的产品非常不推荐，安全系数很低。电源线方面，主要看线身和插头。线身上面应该有电源线规格和生产厂家信息，插头上面要有3C认证标志。
电热水壶短接方法及品牌推荐如何？
关于电热水壶的品牌选择，我有一些经验分享。如果你只是需要基本的烧水和保温功能，比如保温6个小时，那么美的这样的小家电品牌，几十块钱就能搞定。如果需要定时烧水、恒温控制等进阶功能，可以选择带无线功能的。家里用过美的和苏泊尔，从材质、功能和耐用性来看，美的表现更出色。现在各个品牌的技术都比较成熟了，美的小家电确实很耐用。
但是，如果人为短接这些保护开关，就会带来严重的安全隐患。比如说，如果我们短接了蒸汽开关，水烧开后不会自动断电，继续加热直到水全部烧干，壶底温度会持续上升。一旦超过110度，干烧温控器里的双金属片会变形切断供电，但这已经是在干烧状态下了。如果进一步短接防干烧开关，热水壶就会一直加热，后果不堪设想。厂家设计这些保护开关都是出于安全考虑，任意短接会埋下火灾等重大隐患。
关于电热水壶的短接问题，我来详细解释一下。所谓的短接，通常是指电热水壶的蒸汽开关和耦合器下方的干烧保护器。首先我们来看壶盖边上的蒸汽开关，当水烧开后，壶里的蒸汽会作用到蒸汽开关上，开关内部的双金属片受热变形，导致开关跳开，从而切断供电电源，水壶也就停止加热了。这个设计是为了确保水开后自动断电，防止持续加热造成危险。
另外，电热水壶的短路风险还可能源于电线老化。电线连接在水壶上时间长了，线组老化就容易短路。水壶内部的电线使用时间过长，同样会老化导致短路。还有一种情况是水烧开后溢出来，渗入电热水壶内部，也容易引起短路。因此，不建议自行修改电路。如果电热水壶出现故障，最好联系商家或厂商进行专业维修，以确保使用安全。
最后是品牌推荐。除了前面提到的美的、苏泊尔，还有伊莱克斯、家乐福、沃尔玛、麦德龙、膳魔师、wmf、卡萨帝、西门子，以及九阳、小米等品牌。如果想选择性价比高的国产品牌，万利达是不错的选择。万利达作为老品牌，工艺成熟，烧水速度快，质量经久耐用。而艾利达相比起来，还是万利达更值得信赖，因为它是大品牌有保障。当然，最终选择还要根据个人需求和预算来决定。
从电热水壶的内部接线来看，发热元件本质上是电阻丝。当水壶烧干没有水时，就形成了“干烧”状态，容易导致电路短路甚至引发火灾。因此保护开关至关重要。电热水壶上面的按压开关其实集成了保护功能的蒸汽开关，当水烧开时，利用蒸汽的推力和连杆机制来断开电源。另一个保护是防干烧开关，这是电热水壶的最后一道安全防线，通常只在意外情况下发挥作用。所谓的电路短接，往往指的是蒸汽开关被短接，除非万不得已，千万不要这样做。毕竟拿出去维修或者更换一个新的也花不了多少钱。
选购电热水壶时，建议还是买大牌子，质量有保证，但也要小心买到仿品。水壶材质主要有塑胶、不锈钢和玻璃三种。塑胶水壶方面，如果是小厂家生产的，建议不要买黑色的，因为小厂家为了节省成本可能会加入水口料，这种塑胶件会比较脆，容易损坏。不锈钢水壶可以查看说明书上的材质牌号，根据标准要求，与水接触的不锈钢部件都应该使用304不锈钢材质。