电热水壶自动跳开是什么原因？

双金属片之所以能感应温度，是因为组成它的两种金属热胀系数不同。随着水温升高，壶内产生的大量水蒸气进入壶把，导致双金属片受热变形。当水沸腾时，这种变形达到特定程度，就会物理性地将温控开关断开，从而切断电源。

电热水壶自动跳闸的核心原因在于壶把内部安装了一个由双金属片控制的温控开关。当你看到壶把上部有一个小孔时，那就是水蒸气进入的通道，蒸汽通过这个小孔从壶身传导至壶把内部。