电水壶为什么只有一边发热？

设计师故意把发热体分成单侧是为了控制沸腾强度。当水只在一边受热时，形成较小的对流漩涡，水温上升更均匀。要是全底盘加热的话，滚沸时水花会飞溅得厉害，用起来也不安全。