开水烧开一定是100度吗？100度以上的水是什么状态

其实电水壶100度断电主要是为了防干烧保护，并不是说水真的精准到了100度。而且高海拔地区气压低，水不到100度就开了，所以“烧开”和“100度”真不是一回事。另外，现在很多人也喝矿泉水，没必要非得净化再烧开，看个人习惯吧。

物理老师都要哭晕在厕所了，水的沸点跟气压挂钩，高海拔地区80度就沸腾了，哪还非得100度？另外说100度以上的水，那是水蒸气或者超临界流体，液态水在常压下根本超不过100度，回答里把“自动断电”和“沸点”混为一谈，逻辑有点硬伤。不过净水器那块建议倒是挺实在的。

其实烧水壶自动断电主要是基于水的沸点，但在高海拔地区，气压低，水不到100度就开了，所以那个温度设定得看具体环境。另外，关于杂质问题，其实只要水源达标，直接烧开杀菌就足够了，过度追求净化反而没必要，毕竟自来水厂处理过的水安全性是有保障的，别太焦虑。

确实方便，不过高海拔地区沸点低于100度，烧开不一定到100度，这点要注意。

其实沸点跟气压有关，高海拔地区水没到100度就开了，这点很多人不知道。另外关于杂质，烧开水确实能杀菌，但除不了重金属，所以净水器还是很有必要的。