烧开1公斤水需要多少度电？电水壶能烧开到多少度？
清风徐来～ 电水壶烧水能烧到100度，但现在市面上的水壶保温方式有两种。一种是反复沸腾保温，水开后自动再次加热到100度，这种水叫千滚水，多次沸腾会产生亚硝酸盐，对身体不好。另一种是虾眼水恒温，水烧开后降低功率持续加热，水中出现像虾眼睛一样的小气泡，只沸腾一次，水质鲜活细嫩。
清风徐来～ 评论 (3)
科普得挺细，不过关于“千滚水”致癌的说法其实被夸大了。只要水质达标，反复烧开产生的亚硝酸盐量微乎其微，远不到危害健康的程度，不用太焦虑。倒是“虾眼水”那个说法，更多是民间经验之谈，科学上并没有严格区分，只要水干净，怎么烧喝都差不多。
原来千滚水还会产生亚硝酸盐，长知识了！看来以后还是得喝这种“虾眼水”，既省电又健康，毕竟水质鲜活也很重要嘛。
千滚水真的有害吗？好像并没有那么夸张。另外，我用的水壶是一键保温45度的，泡茶特别方便，完全不需要反复烧开。