水烧开后为什么还在继续烧？

电水壶之所以在水烧开后还在继续烧，主要是因为内部的两个关键开关出现了故障。首先是蒸气开关，它负责检测水沸腾产生的蒸汽。如果这个开关的金属感温装置坏了或者性能不良，水开了它也反应不过来，就不会及时跳闸断电，导致持续加热。