其次，电水壶还有一个保护开关作为双重保险。当上面的蒸气开关失灵失效时，保护开关本应该介入起作用。但如果保护开关也损坏了，那就彻底失去了保护作用，即使水已经开了，电水壶也会无限制地继续加热下去。
水烧开后为什么还在继续烧？
针对蒸气开关损坏的问题，常见的情况是触点粘连烧结在一起，或者金属片变形导致性能改变。无论是哪种原因导致的损坏，都不是修修就能好的，最稳妥的办法是直接更换整个蒸气开关，以确保安全。
除了硬件损坏，还有一种情况比较特殊，那就是水位太低。如果水加得太少，水开时产生的蒸汽量不足，热量也不够，可能不足以触发蒸气开关跳开。这属于正常物理现象而非故障，解决办法很简单，按照标准水位线加水即可。
电水壶之所以在水烧开后还在继续烧，主要是因为内部的两个关键开关出现了故障。首先是蒸气开关，它负责检测水沸腾产生的蒸汽。如果这个开关的金属感温装置坏了或者性能不良，水开了它也反应不过来，就不会及时跳闸断电，导致持续加热。
至于保护开关，它通常是和上耦合器组装在一起成为一个整体部件的。所以一旦确认是保护开关损坏，就无法单独更换开关部分，必须连同上耦合器一起进行更换，这样才能恢复电水壶的正常保护功能。