水烧开至100度后继续加热，水温还会上升吗？
爱吃西瓜的鱼 通常情况下，在一个标准大气压下，当水被加热到100摄氏度时就会开始沸腾。一旦水达到沸点并开始沸腾，继续加热并不会让水的温度进一步升高。这是因为此时吸收的热量全部用于将液态水转化为气态的水蒸气，也就是发生了相变，所以水温会保持在100度不变，直到所有的水都变成蒸汽为止。
爱吃西瓜的鱼 评论 (4)
很多人都有这个误区，以为一直烧温度会一直涨。其实原理就是能量都拿去打破分子间作用力搞相变了，除非压力变或者水烧干了，否则纯液态水温就是卡在100度不动。科普得很准确。
初中物理就学过的基础知识，水沸腾吸热但温度不变，这是相变过程的典型特征。
这就是典型的物理相变原理嘛，沸腾时吸热只用来克服分子间作用力变成气体，温度确实不会变了。不过记得以前做实验时如果压强变或者水里杂质多，沸点也会有变化，但核心逻辑是对的。
科普得很准确。其实生活中也能验证这点，只要锅里还有水，不管火开多大，温度计读数确实卡在100度不动，直到水烧干为止。