我们要理清一个概念，即‘热水瓶’或‘保温瓶’与‘电热水壶’在发明起源上的联系。热水瓶最早是由英格兰科学家杜瓦发明的，它利用真空隔层以及内壁涂覆的银或反射涂料来阻挡热辐射，并通过塞子堵住瓶口以切断热传导的三种方式，从而长时间保持内部温度。
为什么电热水壶的容量都是1.7升？
这种利用真空隔热原理设计的容器，最初是用于储存液态氢等需要极低温保存的物质。由于保温效果极佳，这项技术后来被广泛普及到日常生活中，变成了家家户户都拥有的保温瓶，也就是我们俗称的热水瓶，这也是为什么很多人容易将两者的原理混淆的原因。
不同容量的电热水壶，其实际能够装载的水量是有明显差异的。有些高端或特定功能的热水壶还配备了保温功能，这使得它们在容量定义上不仅仅是单纯的水箱大小，还涉及到了保温层的厚度等因素，从而导致不同规格在外观和内部结构上有所不同。
其实电热水壶的容量规格并不局限于1.7升这个单一标准，市面上常见的容量选择非常丰富。除了大家熟悉的1.7升型号外，还有1.5升、2升甚至是更大容量的产品在售，用户完全可以根据家庭的实际用水需求和个人喜好，去挑选不同容量规格的热水壶。