做酸奶时酸奶机里需要放水吗？

真正容易出问题的地方，往往是你舍不得花钱买专用菌种，而是用吃剩的酸奶做“药引子”。这种做法在实验室里叫接种或传代，但家庭环境并非无菌，这个过程极易受到杂菌污染。