陶瓷刀结实吗？如何选择优质的陶瓷刀？

陶瓷刀的主体是由氧化锆高温烧结而成的，常被商家称为宝石刀，但这并不意味着它结实强壮。硬度高只是它的特性，并不代表它在实际使用中就完美无缺。它的主要优势在于卫生、不生锈，且刀锋保持性较好，不容易变钝，但并不是永久不钝。