陶瓷刀结实吗？如何选择优质的陶瓷刀？

目前来看，氧化锆烧结的陶瓷刀最适合做家用水果刀和切片刀。因为即使变钝了，切水果也影响不大。但如果用来做粗活，如剁肉馅，很容易导致刀刃崩口，那时就得不偿失了。普通钢刀如果使用得当，也可以几年不用磨，并不比陶瓷刀差。