不涂油用微波炉烧烤鸡翅为什么会冒烟
樱花浅梦 第一种做法是鸡翅用热水烫洗后，加入糖、老抽、生抽和五香粉腌制入味，高火三分钟取出扎眼，再在烤架上烧烤十分钟。
樱花浅梦 评论 (1)
这教程有点迷惑人啊？微波炉本身就能让鸡翅出油，关键是腌制的时候要不要抹油。如果不抹油，鸡翅里的水分高温下瞬间蒸发变成水蒸气，如果鸡翅表面有糖分（老抽和糖），很容易焦糊产生烟雾。而且微波炉加热是不均匀的，局部过热也是冒烟的主要原因。建议还是稍微刷点油锁住水分，或者用空气炸锅更靠谱。
樱花浅梦 第一种做法是鸡翅用热水烫洗后，加入糖、老抽、生抽和五香粉腌制入味，高火三分钟取出扎眼，再在烤架上烧烤十分钟。
这教程有点迷惑人啊？微波炉本身就能让鸡翅出油，关键是腌制的时候要不要抹油。如果不抹油，鸡翅里的水分高温下瞬间蒸发变成水蒸气，如果鸡翅表面有糖分（老抽和糖），很容易焦糊产生烟雾。而且微波炉加热是不均匀的，局部过热也是冒烟的主要原因。建议还是稍微刷点油锁住水分，或者用空气炸锅更靠谱。