光波炉如何加热食物?使用后如何关闭?
微波炉和烤箱的加热效果区别也很大。微波炉用微波让食物分子振动加热,在加热的同时会让食物的水分和营养流失,虽然速度很快,但食物容易变干。比如冷馒头放进去加热,拿出来就硬邦邦的,完全没有软乎的感觉。不过现在有些新变频技术能更好地保留营养。烤箱加热相对温和,能烤出外酥里嫩的效果。
微波炉和烤箱的加热效果区别也很大。微波炉用微波让食物分子振动加热,在加热的同时会让食物的水分和营养流失,虽然速度很快,但食物容易变干。比如冷馒头放进去加热,拿出来就硬邦邦的,完全没有软乎的感觉。不过现在有些新变频技术能更好地保留营养。烤箱加热相对温和,能烤出外酥里嫩的效果。
确实,微波炉加热馒头是“灾难现场”,直接变砖头。不过楼主说的营养流失有点夸张了,其实只要时间控制得当,微波加热反而比水煮更能保留水溶性维生素。关键还是看用法,加点水或者盖保鲜膜(留孔)就能好很多。