喝牛奶怎么加热最好呢？

当牛奶加热到60到62摄氏度左右时，里面的蛋白质微粒会从溶胶变成凝胶，出现沉淀脱水现象。这时候如果继续加热到100度，情况会更糟。所以控制温度在温热即可，不要追求沸腾，这样才能保留牛奶原有的胶体状态和营养。