烤箱80度相当于微波炉的中火还是中高火？
赖床锦标赛冠军 首先得明白，烤箱和微波炉的加热原理完全不一样，没法直接划等号。微波炉是利用微波让食物内部的水分子振动产生热量，是从内往外加热；而烤箱是通过加热管辐射热量，让空气变热，再从外向内慢慢烘烤食物。
赖床锦标赛冠军 评论 (2)
确实不能直接比，本质原理都不同。微波炉是内热，烤箱是外烤，想达到烤箱80度那种低温慢烘的效果，微波炉即便开最小火也很难精准控制，容易把食物搞干或者受热不均。
确实是这样，很多人容易混淆这两个概念。微波炉是内部加热，速度极快；烤箱是外部传导，讲究的是慢工出细活。80度这种低温在微波炉里很难精准控制，通常只能算最低档，而且容易让食物干瘪而不是烘烤，两者还是别硬比了。