腊肉发霉了怎么处理

对于局部轻微发霉的腊肉，处理方法是先把发霉的那一层肉刀切干净。接着把剩下的肉切成片，上锅翻炒测试一下味道。如果闻起来有异味或者尝起来口感不对，说明肉已经变质，必须果断丢弃，不能冒险吃。