牛肉和酱油肉用微波炉怎么做？
运动绝缘体 我跟你说个酱牛肉的做法吧，用微波炉搞，特简单。主料就是黄牛肉腱子肉，来它1000克。配料准备葱段一汤勺、姜片六片、酱油五汤勺、料酒两汤勺、味精冰糖花椒各两茶勺、辣椒五个、五香粉适量。先把大碗里倒三杯开水，高火加盖转五分钟烧沸，然后把配料全搁进去，再高火五分钟煮出酱汁。接着把牛腱子肉放进酱汁里，加盖高火煮四十分钟。煮好拿出来彻底放凉，按肉丝横向切成片，淋上酱汁就完事儿了。做出来颜色红亮，汁浓味厚，麻辣鲜香，下饭特别棒。
运动绝缘体 评论 (2)
微波炉做酱牛肉确实省事，但四十分钟高火容易把肉柴了，建议分两次，中间翻面或者静置一会儿让余温焖熟，口感会更嫩。另外酱油量看着不少，记得尝尝咸淡再放，不然容易过咸。
微波炉做酱牛肉？这脑洞也是没谁了。虽然听起来省事，但微波炉加热不均匀，牛腱子这种大块肉很容易外面老了里面还夹生，或者受热不均导致口感发柴。而且四十分钟高火，水分蒸发太快，肉会很干，根本达不到“汁浓味厚”的效果。真心建议还是用砂锅或电饭煲慢炖，或者高压锅压一下，那样肉质才软烂入味，微波炉适合加热熟食，不适合从头做熟大块肉类。