如何用微波炉解冻扣肉
雪花飘飘洒洒 给微波炉解冻扣肉时，关键是要选择最低档位进行逐步加热。刚开始先设定两分钟左右，之后根据肉块的实际解冻情况灵活调整时间，务必确认肉已经完全软化才停止，千万别一上来就猛火加热十分钟，那样肉就熟了。
雪花飘飘洒洒 评论 (3)
扣肉皮那么厚，微波炉解冻很容易导致表面熟了里面还是冰的。建议别偷懒，直接提前一晚放冷藏室缓慢解冻，这样肉质保持得最好，复热后口感才不会柴。
说得太对了，很多人图快直接高火，结果外面老了里面还是冰疙瘩。不过建议解冻到七八分硬的状态就拿出来静置一会儿，靠余温化开更均匀，口感也更好，千万别完全化开再切，那样肉容易散。
扣肉解冻最怕半生半熟，确实得用最低档慢慢来。不过我觉得最好还是提前一晚放冷藏室自然解冻，口感保留得最好，微波炉只是应急办法。